Matcha, eli hienoksi jauhettu vihreä tee on japanilaisen kulttuurin erikoisuus. Japanilaisessa teeperinteessä matcha onkin itse asiassa kaikkein arvostetuin tee, koska sen terveydelle edulliset vaikutukset ovat erittäin monipuoliset.
Matchaa on perinnetiedon mukaan käytetty osana buddhalaismunkkien meditaatioharjoituksia parantaakseen munkkien keskittymistä sekä edistääkseen heidän mielenrauhaansa.
Upean vihreän värinsä ansiosta matcha-jauhetta kannattaa kokeilla erilaisten juomien lisäksi myös esimerkiksi leivonnassa ja jälkiruokien valmistuksessa tai koristelussa.
Matcha on noussut suureen suosioonsa sen väitettyjen terveysvaikutustensa vuoksi. Nämä terveysvaikutukset perustuvat huolelliseen kasvatustapaan, auringolta suojaamiseen sekä siihen, että matcha-jauhetta käyttäessä tulee käyttäneeksi koko teelehden perinteisemmän tyylin, eli teelehtien hauduttamisen sijaan.
Matcha-jauhe toimii sekä elimistöä puhdistavana että mielenvirkistäjänä ja psyykkistä suorituskykyä vahvistavana.
Luomu Matcha-jauhe 125 g
Matcha sisältää myös kofeiinia
Matcha sisältää antioksidantteja sekä flavonoideja, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös superfoodiksi. Muista vihreistä teistä poiketen matcha sisältää kuitenkin myös paljon kofeiinia, minkä vuoksi sitä tulisikin nauttia korkeintaan muutama kupillinen (n. 5 g jauhetta) päivässä.
Muihin vihreisiin teihin verrattuna yksi kupillinen matchaa sisältää myös moninkertaisesti enemmän antioksidantteja, kuituja ja muita ravintoaineita. Monesti kuulee sanottavan, että yksi kupillinen matcha teetä vastaa positiivisilta vaikutuksiltaan 7-10 kupillista tavallista vihreää teetä.
Entäs maku?
Matchaa kuvaillaan monesti merelliseksi, jopa keittomaiseksi teeksi, jonka makuun pääsee totuttelemalla. Matcha-jauhetta ostaessa kannattaa ehdottomasti satsata laatuun, sillä hyvän ja halvan matchan välillä on merkittävä makuero.
Matchaa kuvaillaan usein merelliseksi, keittomaiseksi teeksi. Sen makuun pääsee usein vain totuttelemalla. Laadukas matcha on yleensä makeampaa ja kukkaisempaa kuin halpa, joten hyvään matchaan kannattaa satsata
Mistä voi ostaa matcha jauhetta?
Matcha teejauhetta voi ostaa esimerkiksi Ruohonjuuresta* tai hyvin varustelluista ruokakaupoista.
Miten tehdä matcha-teetä?
Matcha-teen valmistus on helppoa. Lisää vain teelusikallinen (n. 2 g) matcha-jauhetta haluamaasi kuppiin ja kaada pikkuhiljaa päälle kuumaa (n. 80 °C) vettä samalla pienellä vispilällä vispaten. Veden määrää säätelemällä saat teestäsi haluamasi vahvuista. Halutessasi voit lisätä päälle myös hieman vaahdotettua maitoa tai vaikkapa kaurajuomaa.
Matcha teetä ei siis tarvitse suodattaa, vaan jauhe liukenee veteen kokonaan. Mikäli kupin pohjalle kuitenkin jää hieman jauhetta, on se myös tarkoitettu nautittavaksi.
Matcha-jauhe pölyää herkästi avattaessa. Käytön jälkeen jauhe tulee suojata auringonvalolta ja kosteudelta, joten säilytysastia on suljettava mahdollisimman tiiviisti, jotta jauhe säilyy aromikkaana. Säilytä jauhe myös kauempana muista mausteista tai voimakkaasti tuoksuvista ruoka-aineista, jottei se ime niistä itseensä makua.
